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清流:靈地姚坊紅荷芋?芋子中的極品
2019-10-08 11:28:25??來源:靈地鎮  責任編輯:邱東蓮  

姚坊紅荷芋系清流縣靈地鎮特產,當地種植姚坊紅荷芋歷史悠久,因得天獨厚的土質、獨特的氣候環境優勢以及芽紅如荷而得名。

靈地鎮氣候優越,屬中亞熱帶季風氣候區,氣候溫和,雨量充沛,冬少嚴寒、夏無酷暑、日照充足、四季分明,鎮內復雜的地貌和懸殊的海拔形成了明顯多樣的小氣候,河谷、山間、盆地和山地氣候差別顯著,適宜多種作物生長加之羅口溪沿河兩岸土質肥沃,有機質含量高,土壤通氣性好,方圓百里無工業污染,森林覆蓋率達80%。

鎮內姚坊村地形起伏、溝壑縱橫、山脈連綿,河流環繞,是典型的內陸山區,獨特的地理氣候環境造就了口感品性獨特的姚坊紅荷芋,品質遠勝于其它地方所產的芋子,移植到3公里外種植,香味變淡,口感完全不一樣。姚坊紅荷芋粘液豐富,品質鮮美香甜、細膩酥軟、粉而不粘、一煮就爛、久煮不散,肉潔白透亮的獨特品質。姚坊紅荷芋含有豐富蛋白質,膳食纖維,維生素B群,及鈣、鎂、鉀、鋅等多種人體所需的微元素。

姚坊紅荷芋淀粉顆粒小,為馬鈴薯淀粉的十分之一,易被人體所消化,營養價值極高,具有增強免疫功能、保健藥用價值,是一種兼香、酥、韌、養、形為一身的綠色健康美食。為廣大消費者所喜愛,姚坊紅荷芋常年供不應求,在全省各地具有一定的知名度。

紅荷芋同時具有菜芋的爽滑和檳榔芋的酥軟,口感極佳,百吃不厭,可謂是芋子中的極品。從古至今,每當紅荷芋收獲時節,姚坊村民總要宰殺一條黃牛,用新鮮牛肉煮紅荷芋粉干來宴請四面八方的客人,濃濃的芋香讓人食欲大增流連忘返,風味獨特的“紅荷芋煮牛肉粉干”成了清流北里賢鄉的一道名菜。

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